天台遊樂場　飛翔

馬鈴薯 [別名] 土豆、洋芋、地瓜 [概述] 原產於南美洲的智利、秘魯，古時候，洋芋是印第安人的主要糧食，後來傳入歐洲。在300年前傳到中國，現在各地已普遍種植,馬鈴薯營養豐富，即可作糧食，又可烹調多樣美味菜看，馬鈴薯在歐洲被稱為"第二麵包"，它可以加工成400多種主副食品。主要當蔬菜吃，尤其在春天青黃不接的蔬菜淡季。馬鈴薯性昧甘、平，其有益氣健脾、消炎解毒之功效，適用於治療十二指腸潰瘍，慢性胃痛、習慣性便秘和皮膚濕疹等症。 [營養成分] 水分79.9克、蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.6克、熱量77千卡、粗纖維0.3克、灰分0.8克、鈣11毫克、磷64毫克、鐵1.2毫克、胡蘿蔔素0.01毫克、硫胺素0.10毫克、核黃素0.03毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸10毫克。 [營養分析] 馬鈴薯含有澱粉、蛋白質、磷、鐵、無機鹽、多種維生素，兼具蔬菜、糧食雙重優點。在馬鈴薯的全部營養物質中，澱粉含量佔第一位，其次是蛋白質。馬鈴薯的蛋白質屬於完全蛋白質,能很好地為人體所吸收，它所含的維生素C比去皮的蘋果高一倍。古時人們出海遠航，為進免發生壞血病，都隨身帶著馬鈴薯。一個人吃200～300克鮮馬鈴薯，就可補償他一晝夜裡維生素C的消耗。馬鈴薯的各種營養成份比例平衡，而且全面，曾有資料報道，每天只吃全脂牛奶和馬鈴薯，便可得到人體所需的一切食物元素。 [食用驗方] 1. 胃及十二指腸潰瘍： 將馬鈴薯洗淨搗爛，加適量冷開水，擠汁，每日早晚各服一茶杯，連服1個月左右。 2. 胃痛： 馬鈴薯適量，洗淨切片，開水燙一下，立即取出，拌以白糖，滴入姜汁少許，每日配稀飯吃；或馬鈴薯擠汁。每晨空腹服1杯，均可治慢性胃疼。 3. 濕疹： 選新鮮、成熟、個大的馬鈴薯適量，洗淨，去皮。搗爛如泥，效患處，外用紗布包紮，每日換3次。 4. 習慣性便秘： 馬鈴薯適量，搗爛擠汁，每日早、午飯前各服半茶杯，對因慢性病引起的便秘有效。 5. 噁心反胃： 馬鈴薯汁一酒盅，滴入姜汁少許，桔子汁少許，空腹服，1日3次。 6. 腮腺炎： 用馬鈴薯1個，以醋磨汁搽於患處，乾了再搽，不間斷。 7. 燙傷： 水火燙傷可用馬鈴薯磨汁塗傷處，可消炎解毒止痛。 [附注] 1. 馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物鹼，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼、芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種發芽的馬鈴薯,輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象。嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。 2. 如果馬鈴薯發芽不嚴重，或將芽眼徹底挖除乾淨，削去發綠的部分，放在冷水浸泡1小時左右，馬鈴薯中的龍葵素便可溶解在水中，炒時再加點醋，煮熟、燴爛就可去掉毒素。 友ㄨ則是醬與馬鈴薯廝混給我瞧（在MSN）： 馬鈴薯很棒啊！ 改變世界的塊莖 愛爾蘭大飢荒也是它害的 死一百多萬人 最早是克倫威爾強了愛爾蘭人的土地 可這時候 南北的馬鈴薯被引進 這種栽種簡單 熱量高的植物 養活了一袋愛爾蘭人 愛爾蘭也因為這作物 而沒有被種麥子的英格蘭人完全殖民 但過分依賴單一作物的結果 後來的真菌感染摧毀全愛爾蘭的農業 一百萬人餓死 沒餓死的有一大半移民到美國 剛好一到就被聯邦送去打南北戰爭 某個程度上 歐洲帝國主義的開疆拓土 是靠這種工人主食完成的 而且普法戰爭時 歐洲各國都鼓勵農人種馬鈴薯 因為即使麥子都被軍隊掠奪光了 但只要田裡挖一下 就有得吃 工業革命之後啊 馬鈴薯可以填補一般麥田的休耕期 養活暴增的人口 機械化採收後 更多的農業人口 又被釋放給工業當無產階級勞工 西班牙人在美洲最大的發現 其實不是黃金和白銀 而是馬鈴薯…… ricefish的馬（鈴薯）後炮： 下次去麥X勞，絕對要向薯餅和薯條致敬…… 當然如果去肯X基或摩X漢堡， 見到馬鈴薯，也不要忘記打聲招呼呢！ 畢．竟，禮貌這玩意兒堪稱民生必需品， 沒有的話不大行， 偏偏又是消耗品，要記得補貨喔！ 千辛萬苦長大的馬鈴薯， 就算被切搗蒸煮炸刨絲磨泥…… 死無葬身之地面目全非， 也該含笑九泉了。 (被扶養成盆栽的例外啦) 哈囉ps. 其實我的志願， 曾經就是當一顆馬鈴薯喲……………………………… (沒事偏偏想找事做的歡迎免費無料參閱本網誌【雜耍】志願一文 https://www.wretch.cc/blog/ricefish&article_id=1712676) 可惜來不及了，我已經不小心長大了， 大得看不見自己原本的夢。 想那麼多做啥?我才不要讓馬鈴薯嘲笑呢!